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一种速溶鸡蛋泡腾片 2018.04.27

| 成果概况

泡腾片是近年来国外开发应用的一种新颖片剂。它与普通片剂的不同之处,就在于它含有泡腾崩解剂,当泡腾片放入饮水中之后,在泡腾崩解剂的作用下,即刻产生大量气泡(二氧化碳),使片剂迅速崩解和融化。片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中,使饮水喝入口中时有汽水般的口感。目前,国内外研究人员已经开始对各种泡腾片进行了研究。本发明属一种新食品工艺配方领域,涉及一种泡腾片的配方以及生产方法,蛋粉泡腾片的配方以及生产工艺。通过本专利方法可以生产出稳定系数较高、溶解程度较好的鸡蛋泡腾片。此项专利已经获得国家授权。


| 成果成熟度

小试


| 应用领域及市场前景

该成果主要应用于农业领域,本产品结合了泡腾片与鸡蛋二者的优点,不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端,保持了鲜蛋原有的营养价值,提高了干蛋制品的冲调特性。实现了一种速溶性较好,营养全价的禽蛋新型食品。该产品工艺操作简单,便于运输及机械化生产,成本低廉,具有很大的应用前景。


| 合作方式

技术转让、实施许可



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